Fashion&food in un intreccio ormai inscindibile. Sfila anche il gusto di alto livello a Pitti Immagine Uomo 108, in programma dal 17 al 20 giugno alla Fortezza da Basso di Firenze. Per il terzo anno sarà presente infatti il versiliese Filippo Di Bartola, titolare del locale ‘Filippo’ a Pietrasanta e Forte dei Marmi (diventato vero brand) e ormai presenza consolidata del mondo Pitti, visto che dal 2024 è stato chiamato a gestire anche il ristorante di Pitti Taste 2024, il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle.
Per questa edizione di Pitti Immagine Uomo sul tema “Pitti Bikes” come tributo alla bicicletta oggetto di design, mezzo di sostenibilità, di stile urbano ma anche di visione costantemente in movimento, Filippo ha realizzato un menù cucito su misura per le sue due postazioni: il pop up restaurant con servizio delivery per gli espositori, caffetteria e gastronomia bistrot e un angolo dedicato invece a cucina take away, bar e pasticceria.
Per l’occasione, proprio ispirandosi alla bicicletta, presenterà in anteprima una versione rivisitata e più ‘strong’ del drink Bersagliere ormai un must presente in carta nei suoi ristoranti e l’insalata Pitti bike con salmone e avocado. E a calcare il red carpet della moda sarà pure l’intramontabile acciuga, in una sfida di valorizzazione della tradizione che non teme l’avanguardia modaiola.
“Il Pitti è una vetrina per proporre costantemente il nostro ‘stile Versilia’ – commenta Filippo – approfittando di un palcoscenico pazzesco: quest’anno saranno presenti oltre 730 brand, moltissimi dall’estero, per un totale di migliaia di persone concentrate in pochi giorni. Rappresenta sempre un’esperienza di grande energia per quell’atmosfera cosmopolita che include ogni aspetto delle nuove tendenze. Ogni volta la bellissima sorpresa è trovare imprenditori che hanno casa nelle nostre zone e che si accorgono quanto il cibo sia capace di raccontarle. Per l’occasione infatti proporrò il ‘fusillone Versilia’, una sorta di trabaccolara macchiata di pomodoro, le mie polpettine rosse del convento, le acciughe alla povera per ricordare la tradizione marinara verace locale, baccalà col pomodoro, il classico polpettone, roast beef e le zucchine ripiene al forno che sono richiestissime nei party privati in villa. Un particolare omaggio sarà dedicato alla storica pizzeria Pietro di Forte dei Marmi con la crostata di crema e fragoline di bosco”.
