Un cibo semplice quanto gustoso e adatto a innumerevoli impieghi in cucina. Stiamo parlando della ricotta che sarà protagonista della serata a tema Ricotte da favola in programma giovedì 26 giugno all’Agriturismo “Montagna Verde” di Apella, nel Comune di Licciana Nardi (MS), organizzata dalla neocostituita delegazione di Massa Carrara e Lucca dell’Onaf (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio), guidata da Roberta De Cesari.
Ospite della serata è la food blogger Elvira De Luca, autrice del libro Ricotta da favola. La segreta ambizione del latte (Trenta Editore), che non solo illustrerà le caratteristiche della ricotta, ma ne spiegherà anche gli utilizzi in cucina suggerendo sfiziose ricette. Sarà il giornalista Gianfranco Poma a dialogare con l’autrice.
La presentazione del libro sarà accompagnata da una degustazione di ricotte, prodotte con diversi tipi di latte, soprattutto da aziende del territorio. Seguirà una cena il cui menù prevede un tagliere di salumi e formaggi, poi tortelli di ricotta aromatizzati alle erbette del Bioparco e buccia di limone, conditi con cremina di parmigiano e coulis di pomodoro fresco, basilico e menta.
Sinossi del libro
La ricotta è tra gli alimenti più versatili in cucina, ricca di eccellenti caratteristiche nutrizionali, può essere l’ingrediente strategico per creare ottime ricette dolci e salate. Ne esistono moltissime tipologie, fresche e stagionate, capaci di rendere i piatti unici, sfiziosi e sempre originali: il trucco quindi per l’uso in cucina è saper scegliere quella giusta.
In Ricotta da favola. La segreta ambizione del latte si va alla scoperta di questo prodotto in base ai differenti tipi di latte, di produzione e di provenienza. Un ricettario in cui sono raccolte tantissime ricette per primi e secondi piatti, finger food e dessert, sia con che senza cottura.
L’autrice
Elvira De Luca è nata a Modena ma vive in Toscana con la famiglia. Nel 2015 ha aperto il blog Elvira Dolci e Cucina, dove raccoglie le ricette di casa, le sue sperimentazioni e le sue creazioni; sui social, principalmente sul profilo Instagram elvira_dolci_e_cucina_ oltre alla buona tavola condivide anche l’altra sua grande passione: la food photograpy. Da qui l’idea di trasformare questo forte interesse in professione: oggi Elvira collabora con alcune riviste di cucina e crea contenuti digitali per aziende. Ricotta da favola è il suo terzo libro per Trenta Editore, dopo A tutta… crema (2023) e Non le solite mele (2022).
Info utili
Il costo della serata, bevande comprese, è 35 euro per i soci Onaf e di 40 per i non soci. Inizio alle ore 20,30. Per informazioni e prenotazioni chiamare il 329-3389714, oppure direttamente il ristorante ai numeri 0187-421203 o 392-9963407.
Sarà anche possibile acquistare il libro di Elvira De Luca.
