Viareggio si prepara ad ospitare la terza edizione di Food Expo Versilia, la prima manifestazione fieristico culturale che promuove l’intera produzione enogastronomica della Versilia e dei Parchi limitrofi.
Dal 29 al 31 marzo il Principino Eventi si trasformerà in un luogo dove il pubblico di ogni età e gli operatori potranno visitare gli stand dei produttori del territorio (aziende agricole e della trasformazione), assistere a show cooking, ascoltare talk con degustazioni guidate come quelli organizzati in collaborazione con ONAF – Organizzazione Nazionale assaggiatori di formaggio, FISAR – Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori e FIB- Federazione Italiana Barman, partecipare a convegni come quello sul progetto “Blue fishers” di Fondazione Marevivo per combattere l’inquinamento marino da polistirolo sostituendo le cassette con altre riutilizzabili e riciclabili o sull’importanza del rispetto della stagionalità per il consumo di prodotti che nutrono il corpo e mettersi in gioco con laboratori che coinvolgono grandi e piccini.
Food Expo Versilia è organizzata da Slow Food Versilia, gode del patrocinio della Regione Toscana, della Provincia di Lucca, tutti i Comuni della Versilia e altri soggetti, il sostegno di Vetrina Toscana e il supporto di aziende private.
Vetrina Toscana è il progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico; con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
Filo rosso della manifestazione che attraverserà i tre giorni è il rapporto tra cibo e salute che sarà argomento di confronto tra i tanti relatori ospiti.
Tante le novità di questa edizione come i laboratori dedicati agli adulti pensati per fornire strumenti utili da mettere in pratica per la mise en place della tavola, la scelta di una buona dispensa o imparare ricette semplici della nostra tradizione.
E ancora un Incontro e uno showcooking dedicati interamente alla cucina vegetale come scelta consapevole per la salute e un futuro più sostenibile con la partecipazione di Annalisa Chessa – content creator digitale, esperta cucina vegetale e stile di vita sostenibile autore del libro “Cucina Vegetale che Spacca”.
E ancora possibilità di scoprire il meraviglioso mondo delle api con la Bee School per bambini ma non solo, o imparare a preparare la crema di nocciole insieme agli operatori del Parco delle Alpi Apuane o viaggiare nella tradizione della pasticceria viareggina scoprendo i segreti di bombe, bomboloni e budini…
Ciliegina sulla torta l’esperienza “A tavola con i sensi” per un’esperienza culinaria al buio alla scoperta dei sapori autentici del territorio in collaborazione con la Fondazione Catarsini 1899 ETS. Parte del ricavato verrà devoluto alla realizzazione di progetto dedicato a persone con disabilità visiva. Per informazioni 342-1684031 e prenotazioni versilia@network.slowfood.it; maggiori dettagli https://foodexpoversilia.it/eventi/a-tavola-con-i-sensi/
L’ingresso alla manifestazione e a tutti i laboratori è gratuito: inaugurazione con taglio del nastro e brindisi con le aziende agricole ed il giovane versiliese Hamza Imane, quattro volte campione del mondo di kickboxing sabato 29 alle 10,30, attività fino alle 20.
Domenica 30 manifestazione aperta al pubblico ingresso libero dalle 10:30 alle 20
Lunedi 31 sarà una giornata dedicata ad operatori e professionisti del settore, agli studenti delle scuole alberghiere di Barga, Viareggio e Seravezza che per la seconda “Slow Challenge Versilia” si confronteranno nella preparazione di un primo piatto con prodotti del territorio e di stagione. A condurre la competizione Claudio Sottili. Sponsor Barilla, presente con Accademia Barilla e il libro ”Il Cibo come alleato”.
Attività dalle 10 alle 19 e con la partecipazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che terrà un convegno dedicato al rapporto tra “Cibo e Salute” e la presenza degli operatori per un dibattito dedicato all’importanza della qualità del cibo nella ricettività.
Tra gli ospiti della manifestazione il progetto “Il pomodoro per la ricerca” di Fondazione Veronesi per finanziare la ricerca sui tumori pediatrici e LILT con la campagna di prevenzione oncologica che vede l’olio di oliva 100% italiano il simbolo delle sane abitudini alimentari.
L’intero programma della manifestazione: https://foodexpoversilia.it/;
Il programma dedicato agli operatori: https://foodexpoversilia.it/la-giornata-degli-operatori/
