In occasione della “Festa dei Parchi 2022” ritorna l’iniziativa di “Wild Food Foraging”, ovvero il laboratorio di ricerca sulla raccolta, la conservazione e l’utilizzo del cibo selvatico in cucina. Confermato il titolo “Andà per erbi bóni” dello scorso anno, dopo i positivi riscontri della prima edizione. L’appuntamento è per venerdì 27 maggio presso il centro agricolo-naturalistico del Parco delle Apuane a Bosa di Careggine, a partire dalle ore 9,30 in poi.
Il programma prevede, al mattino, una passeggiata nei dintorni della stessa Geopark Farm con l’obiettivo di insegnare a raccogliere e riconoscere le piante spontanee di uso alimentare facilmente rinvenibili nelle aree rurali collinari e montane. Condurrà l’escursione guidata Ivo Poli – profondo conoscitore della materia e delle tradizioni popolari – che introdurrà anche al ruolo e all’importanza degli “Erbi bóni” nella cucina della Garfagnana.
L’evento si concluderà con un pasto frugale – offerto dal Parco ai partecipanti – a base di prodotti locali e piatti tradizionali ispirati alle erbe selvatiche di uso alimentare. Tutto ciò per sostenere il consumo di vegetali spontanei che crescono in questa stagione nei campi e nei prati delle Alpi Apuane.
Per poter partecipare è necessario prenotare telefonando al 366-3400187. I posti disponibili sono soltanto 30.
